var div_970x90 = [[970, 90],[728, 90]]; var div_336x280 = [[250,250],[300,250],[320,170],[320,200],[320,250],[336,280]]; var div_300x600 = [[240,400],[240,600],[250,250],[300,250],[300,300],[300,320],[300,400],[300,500],[300,600]]; var div_650x333 = [[336,280],[580,332],[580,333],[650,333]]; googletag.cmd.push(function() { var map650x333 = googletag.sizeMapping().addSize([992, 0], div_650x333).addSize([0, 0], [[336,280]]).build(); googletag.defineSlot('/21931593928/vuzlit_336x280_top', div_336x280, 'div-336x280_top').addService(googletag.pubads()); googletag.defineSlot('/21931593928/vuzlit_336x280_1', div_650x333, 'div-336x280_1').defineSizeMapping(map650x333).addService(googletag.pubads()); googletag.defineSlot('/21931593928/vuzlit_336x280_2', div_336x280, 'div-336x280_2').addService(googletag.pubads()); googletag.defineSlot('/21931593928/vuzlit_336x280_3', div_336x280, 'div-336x280_3').addService(googletag.pubads()); googletag.defineSlot('/21931593928/vuzlit_336x280_btm', div_650x333, 'div-336x280_btm').defineSizeMapping(map650x333).addService(googletag.pubads()); googletag.pubads().enableSingleRequest(); googletag.pubads().collapseEmptyDivs(); googletag.enableServices(); }); googletag.cmd.push(function() { // not render hided ads according grid css var map300x600 = googletag.sizeMapping().addSize([768, 0], div_300x600).addSize([0, 0], []).build(); var map970x90 = googletag.sizeMapping().addSize([992, 0], div_970x90).addSize([768, 0], [[728, 90]]).addSize([0, 0], []).build(); googletag.defineSlot('/21931593928/vuzlit_970x90', div_970x90, 'div-970x90').defineSizeMapping(map970x90).addService(googletag.pubads()); googletag.defineSlot('/21931593928/vuzlit_970x90_btm', div_970x90, 'div-970x90_btm').defineSizeMapping(map970x90).addService(googletag.pubads()); googletag.defineSlot('/21931593928/vuzlit_300x600', div_300x600, 'div-300x600').defineSizeMapping(map300x600).addService(googletag.pubads()); googletag.defineSlot('/21931593928/vuzlit_300x600_sticky', div_300x600, 'div-300x600_sticky').defineSizeMapping(map300x600).addService(googletag.pubads()); googletag.defineSlot('/21931593928/vuzlit_rich', [1, 1], 'div-rich').addService(googletag.pubads()); googletag.pubads().enableSingleRequest(); googletag.enableServices(); });

Оценка канцерогенных рисков при поступлении химических веществ с пищевыми продуктами

В продуктах питания г. Комсомольск-на-Амуре присутствуют следующие канцерогены: свинец, кадмий и мышьяк (таблица 3).

Сценарий расчёта канцерогенных рисков при поступлении химических веществ с пищевыми продуктами аналогичен сценарию по питьевой воде.

Канцерогенный риск при пероральном поступлении химических веществ с продуктами питания рассчитывается по формуле (4). Средневзвешенная доза рассчитывается по формуле (2).

Суточная доза при поступлении химических веществ с пищевыми продуктами (при использовании бюджетных методов потребления) определяется по выражению

ADD = , мг / (кг · день), (6)

где А1…Аn - концентрация вещества в конкретных пищевых продуктах, мг/кг продукта;

m1…mn - масса потребленного продукта в день, кг (таблица 12);

Т1…Тn - коэффициент пересчета на съедобную часть. Определяется по справочнику «Химический состав пищевых продуктов» [10].

F - доля местных, потенциально загрязненных продуктов в суточном рационе, отн. ед. Принимаем F = 1, так как нет информации, какой процент местных продуктов в Комсомольске-на-Амуре.

BW - масса тела, кг [3].

Таблица 12 - Размеры потребления пищевых продуктов в среднем на душу населения России (рекомендации Института питания РАМН)

Пищевые продукты

Размер потребления потребления

кг/год

г/день

1

2

3

Хлебопродукты

102

279

Картофель

113

310

Овощи и бахчевые

139

381

Фрукты и ягоды

71

194

Сахар

40,7

112

Мясопродукты

85

232

Рыбопродукты

23,7

65

Молочные продукты

400

1096

Яйца, шт.

292

0,8

Масло растительное

12,2

33

Расчёт приведён в приложении А. Его результаты представлены в таблице 13.

Таблица 13 - Результаты расчётов канцерогенных рисков при поступлении веществ с продуктами питания

Вещество

ADD = LADD,

мг/(кг · день)

CR

? CR

Вклад, %

СВИНЕЦ

59 · 10-4

2,8 · 10-4

13,6 · 10-4

20,5

КАДМИЙ

7 · 10-4

2,7 · 10-4

19,5

МЫШЬЯК

8 · 10-4

8,12 · 10-4

60

По всем химическим соединениям, присутствующим в продуктах питания города Комсомольск-на-Амуре канцерогенные риски являются неприемлемыми. Суммарный канцерогенный риск превышает предельно допустимый в 13,6 раз. Наибольший клад в формирование риска вносит мышьяк.

 
< Пред   СОДЕРЖАНИЕ   Загрузить   След >